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[발빠른TV] ‘생활의 달인’ 부산 떡볶이-냉면 달인, 여름 맞이 맛집 어디일까?
 
김이슬 기자
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▲ '생활의 달인' 스틸.     © 사진=SBS

'생활의 달인' 부산 떡볶이의 달인과 냉면의 달인이 공개된다.
 
19일 밤 8시 55분 방송하는 SBS 프로그램 '생활의 달인'에서는 부산 떡볶이의 달인과 냉면의 달인의 비법이 소개되는 모습이 전파를 탄다.
 
이날 방송에서는 48년간 부산 재래시장에서 옛날 떡볶이 맛을 지키고 있는 김덕희 달인이 소개된다. 김덕희 달인의 떡볶이는 달달하면서도 매콤한 맛을 내는 국물이다. 국물에는 달인만의 특별한 비법이 녹아있다. 바로 ‘무’다.
 
떡볶이를 만들 때 채 썬 무를 함께 육수와 끓여내면 무의 단맛과 시원한 맛이 우러난다. 또한 양념장은 고추장과 함께 도라지, 열무 등을 넣어 특별한 맛을 자아낸다. 마지막으로 중탕 요리 방식을 택하면, 달인 만의 떡볶이가 탄생한다.
 
또한, 냉면의 달인 정해웅(77)도 소개된다. 경력이 40년인 달인은 여름철에만 냉면을 판매한다. 한 철만 판매하지만 40년간 사람들에게 사랑받고 있다. 한우 뼈와 14가지의 다양한 재료로 이틀간 육수를 우려낸다.
 
여기에 40년의 노하우가 담긴 수제면은 남녀노소 누구나 즐길 수 있도록 쫄깃하고 부드러운 식감을 자랑한다.
 
 
(뉴스컬처=김이슬 기자)
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김이슬 기자
뉴스컬처/뉴스제작본부
dew@newsculture.tv
 
2017/06/19 [20:57] ⓒ 뉴스컬처
 
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