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청년셰프, 대구KBS '라이브 오늘‘ 통해 청년요리사 멘토로
황윤규 셰프 “ 청년셰프 유망주들에게 힘이 되는 멘토의 삶 살고 싶다”
 
이정형 기자
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대구의 한 호텔 연회장 뷔페 아르바이트로 시작해 요리에 대한 열정으로 고교를 자퇴, 르쁘띠꼬모 레스토랑 막내로 생활해가며 검정고시 합격, 미슐랭가이드 원스타 리스토란 테 에오 레스토랑을 거쳐 이탈리아에서 현지 요리를 배웠다.
 
그후 일본으로 가 도쿄 호텔 레스토랑인 오스트레일리아 빈체 레스토랑에서 이탈리아와 일본 요리를 접목한 퓨전 양식을 경험하며, 20세 어린 나이에 꼬모 레스토랑 총 주방장의  자리에 올랐다.
 
대구에서 청년셰프로 왕성하게 활동하고 있는 황윤규(사진) 셰프 얘기다. 이러한 이력이 화제가 되어 지난해 5월 청춘을 주제로 열심히 살아가는 청년들을 찾아보는 대구KBS '라이브 오늘'에 게스트로 출연했고, 이후 요리사를 꿈꾸는 지역 청년들의 멘토로서 제2의 삶을 살아가고 있는 그의 얘기를 들어봤다.
 
 
- 언론을 통해 지역 청년셰프로 유명세를 타고  있는데 요즘 근황은 어떤지요?.
 
“여기저기에서 많은 관심을 주셔서 처음엔 어색했어요. 시간이 어느 정도 지난 지금도 알아봐주시는 분들이 계시고 그 관심에 보답해야겠다는 생각으로 더욱 열심히 요리하고 있습니다.
 
아울러 청년셰프로 알려지면서 요리사를 꿈꾸는 청년들에게 저의 하루 일상을 보여주는 대구KBS 라이브 오늘 프로그램에 일일게스트로 출연하게 되었는데, 방송 출연 후 요리학원과 지역 백화점 요리강습까지 하게 되어 조금 더 바빠진 삶을 살고 있습니다.”
 
- 또 다른 목표에 도전하고 있다고 들었습니다.
 
“이전 목표는 총괄셰프 직위로 일하는 것이었는데, 장우익 대표님이라는 멘토를 만나면서 그 꿈을 빨리 이룰 수 있게 되었습니다. 저 또한 요리사를 꿈꾸고 있는 청년셰프 유망주들에게 도움이 될 수 있는 멘토로서 삶을 살기 위한 꿈에 도전하고 있습니다.”
 
- 요리사를 꿈꾸는 청년들에게 하고 싶은 말이 있는지요?
 
“다른 직업보다 요리사에게는 롤 모델이 중요하다고 생각됩니다. 혼자서 연마한 솜씨는 기술에 지나지 않기 때문이죠. 저도 여러 셰프님들을 롤 모델로 요리뿐만 아니라 요리사로서 인성, 철학과 같은 눈에 보이지 않는 것들을 배우려고 노력하고 있습니다. 
 
특히 요리사의 길을 걷게 해주신 배덕호 셰프님, 늘 곁에서 응원해주는 정지홍, 신수원 셰프님과 같은 여러 멘토님들이 있어 지금의 제가 있다고 생각합니다. 더 많은 사람들에게 인정받는 요리사가 되기 위해 배움을 멈추지 않을 것이며 후배들에게 귀감이 되는 셰프로 살아가기 위해 노력하겠습니다.“
 

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이정형 객원기자
뉴스컬처/생활문화팀
father6314@naver.com
 
2018/01/12 [18:48] ⓒ 뉴스컬처
 
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